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用于以 下类型饮料的冷杀菌:
◆ 果味饮料
◆ 高能饮料(含或不含二氧化碳)
◆ 茶类饮料(含或不含二氧化碳)
◆ 含果汁饮料(含或不含二氧化碳,果汁含量至100%)

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国产低温鲜奶即将“亮剑” 杀菌、冷链工 艺或成质量关键
发布时间:2017-05-04
  【中国食品机械设备网  行业动态】进口奶 热销刺激了我国乳业的转型思索,特别是 在液态奶这类产品中,这主要 源于常温奶保质期长、价格“亲民”等特点。近日,我国发布《中国低 温奶发展白皮书》,预发力低温奶生产。在此战略中,消毒杀菌、低温储存、冷链运 输等技术和设备成为关键部分。  
  

  
国产低温鲜奶即将“亮剑”  杀菌、冷链工 艺或成质量关键
  
  近年来,外国洋奶纷纷“跑步”进入中国,市场规 模和渗透率来势汹汹。恒天然中国“借道”苏宁易购、欧盟取 消牛奶生产配额制度、澳洲乳业联手京东……根据海 关总署数据显示,2013年全年液态奶进口19.5万吨,同比增加91.2%。在国内 常温液态奶电商渠道中,进口奶更是占据了2/3。
  
  进口牛 奶就是高品质的代名词?
  
  那么,进口牛 奶真比中国本土的牛奶品质要好吗?与国内 热销的情况相反,进口常 温奶在欧美市场销量并没有那么好,甚至不 少常温奶主供中国市场。据数据显示,包括新西兰、美国等全球200多个国家,低温鲜 乳占日常饮用的90%以上。
  
  原来,常温奶 在加工时通常采用120℃—140℃灭菌,不仅增加B族维生素的损失,而且蛋 白质因高温形成异肽键交联,生物利用率略有下降。同时因 为富含赖氨酸和乳糖,易发生美拉德反应,形成人 体不容易利用的蛋白质糖基化反应产物。相比而言,通过巴 氏杀菌的低温鲜乳,比常温 奶更接近新鲜牛奶的营养健康价值和口感。这一点和进口、国产无关,关键是 与加工方式和工艺有关。
  
  另外,由于常温奶保质期长、运输要求不高,所以才让“进口洋牛奶”历经数 月将国际市场上没人光顾的常温牛奶,以“亲民”的价格,抢占中 国本土低温鲜乳的市场空间。
  
  品质复 兴重塑国际乳品新形象
  
  为此,奶业协 会联合得益乳业于今日共同发布《中国低 温奶发展白皮书》,指明“低温鲜乳”时代发展方向,旨为中 国低温奶未来的发展方向建议献策,也让消 费者了解到一个越来越透明和发达的中国低温品类产业链,重塑乳品强国形象。
  
  据了解,低温鲜 乳只采用鲜奶加工而成,低温杀菌消毒,全程冷链运输和储存,最大程 度地保留牛奶的营养价值和活性成分,是营养 价值最高的牛奶制品。得益认为,企业没 有权利阻止消费者购买进口常温奶,唯有提升品质和安全,加快转 型发展低温鲜乳,才能重 新激发国内消费者对的信任,才能重 新塑造乳制品大国和强国的形象。
  
  得益乳业依托“生态原产”的黄河 三角洲的地理优势,实现了 从源头到生产加工、物流管理、渠道售 后各环节全程可视可控的“新鲜闭环”。采用的 原料奶质量控制与国际接轨,高于欧盟质量标准。牛奶从挤奶到餐桌,质控点1581个。建立独特的“2小时生态圈”,天天配 送产品从出厂到市场(乡镇)最长不超过24小时。环环苛现,最大限 度保留低温鲜乳的“鲜、活、纯”。争分夺秒,保证了新鲜、营养、健康的品质标准。
(来源:中国新闻网 原标题:进口奶热销背后:国内“低温鲜乳”市场发力)
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