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用于以 下类型饮料的冷杀菌:
◆ 果味饮料
◆ 高能饮料(含或不含二氧化碳)
◆ 茶类饮料(含或不含二氧化碳)
◆ 含果汁饮料(含或不含二氧化碳,果汁含量至100%)

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饮料生 产规模之上求安全 杀菌设 备成核心支撑之一
发布时间:2017-05-04

  【中国食品机械设备网  本网原创】谁都不曾想到,如今全 球人都在喝的各类饮料雏形竟是在中国。据考证,最早的 饮料就是谷物造酒,而在久远时期,中国的 造酒技术就已经达到极高的水平。随着食 品饮料行业的发展与演变,当下的 饮料产品种类已经十分丰富,最常见的有酒饮料、茶饮料、咖啡饮料、果蔬饮料、碳酸饮料等。
  


  
饮料生 产规模之上求安全 杀菌设 备成核心支撑之一

  
  世界饮料工业是从20实际初 就已经达到了相当的规模,在60年代以后,饮料工 业开始大规模集中生产,并呈爆 炸式在全球各国家或地区快速发展。目前为止,多数产 品已经形成自动化生产体系,不论是 在产品数量还是质量上,都达到了极高水平,业内称 之为食品加工生产的先进板块。
  
  数据显示,全球饮 料市场销量已经持续了多年增长。以中国为例,从2000-2011年的这十年间,我国饮 料总产量实现了1490.8万吨到1.2亿万吨的增长,年均增长率高达20.7%。虽然近些年,整个饮 料市场高速增长模式正在变缓,但是由 于总体基数的庞大,饮料行 业仍然是食品板块中举足轻重的一部分。
  
  在如此 巨大的销量和快速扩张的市场背后,到底是 什么将饮料产业推向了高峰呢?毫无疑问,人们首 先想到的便是市场需求。的确,正是消 费者对新生产品的追求和对饮料制品的依赖,才形成 了如此巨大的市场。但是,市场的 形成从来都不是呈现供需对应的关系,在饮料领域也是如此,如果只有需求,而没有生产,那么也 是无法成就饮料事业的辉煌。
  
  如今,在任何 一家饮料生产车间,都是统 一的自动化生产设备,而很少 看到人工操作的场面。巨大的 需求量决定了人工生产模式智能被淘汰,现代化 饮料生产线才是生产商致富的宝贝,洗瓶机、灌装机、封瓶机、贴标机、饮料包 装机等一应俱全。而且,我国的 饮料生产在灌装环节、包装运 输环节都已经日趋成熟了,但是,随着食 品安全意识的提高,饮料杀 菌得到了新的重视。
  
  杀菌,是饮料 加工的一个重要环节。它有两种含义:一是要 求杀死饮料中所污染的致病菌、腐败菌,破坏食 品中的酶而使饮料在特定环境中,如密闭的瓶内、罐内或 其他包装容器内,有一定的保存期;二是要 求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。其杀菌 方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。由于化 学杀菌存在化学残留物等影响,当代食 品杀菌法趋向于物理杀菌法。
  
  据业内人士告知,目前我 国在使用的饮料杀菌设备主要有流体饮料的杀菌设备、罐装饮料的杀菌设备、使用电 磁波的物理杀菌设备等。不论是 哪种类型的杀菌设备,都被饮 料的质量安全起着十分重要的重要作用。近几年,随着动 态杀菌技术的更新,我国饮 料杀菌又重新迈入新的发展阶段。
  
  饮料成产历经多年,在现代化技术支撑下,发展壮 大的同时焕发新生机。在食品 安全建设如火如荼的时期,企业必 须始终把产品安全放在突出位置。杀菌设 备成为饮料加工的安全阀,拧好这道阀门,不仅是 生产企业的责任,也成为 食品机械设备行业的新使命。 (来源:中国食品机械设备网)

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